MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 チキンの竜田揚げ

もこみち流 チキンの竜田揚げ

もこみち流 チキンの竜田揚げ

<材料>
鶏もも肉・・・・・・1枚
にんにく・・・・・・3片

【A】
  しょうゆ・・・・・大1
  酒・・・・・・・・大1/2
  みりん・・・・・・大1/2
  溶き卵・・・・・・1/2個分

片栗粉・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・適量
レモン・・・・・・適量

<作り方>
(1) 鶏もも肉はフォークで刺してから、一口大に切り、
    Aとにんにくのすりおろし1片分を混ぜ込みビニール袋に入れて、
    片栗粉を混ぜ、もみ込んで味をなじませる。

(2) 残り2片のにんにくは薄切りにして、
    鶏肉に1枚ずつはり付ける(はがれないように衣を絡めてつける)

(3) 約170度の揚げ油で、こんがりと揚げる。

(4) 器に盛り付け、スライスしたレモンを添える。


<POINT>
●フォークで刺すと、下味が染み込みやすくなる

●卵を加えると衣の食感が良く仕上がる

●にんにくの風味がしつこくならないよう漬け込みすぎない

●スライスしたにんにくとともに揚げるのがもこみち流

●生姜のすりおろしで下味をつけてもよい

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール